一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来（曾经沧海难为水除却巫山不是云）

“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”，荔枝的名声大振，多半是源于杜牧的《过华清宫绝句》。根据《新唐书·杨贵妃传》载：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师。”当时长安城里的杨贵妃要吃荔枝，唐玄宗为讨心爱的女人的欢心，不惜砍掉结果的荔枝树，千里迢迢让岭南官民千里驰贡。

【资料图】

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来

高强呼吸，保质期短

如此大费周章，就是因为荔枝不易保存，假若杨贵妃的爱吃的是梨子，唐玄宗估计也就不用如此头疼了。历史上第一个为荔枝标明保质期的当属白居易，他在《荔枝图序》中写道：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”这一总结与1000多年后的今天几乎不差。而导致荔枝很快变质的“罪魁祸首”其实是荔枝高强度的“呼吸”，其比苹果、香蕉、柑橘这些水果要强1～4倍，呼吸活动会消耗大量的营养物质，导致水分散失加剧。多种不利因素汇集，使荔枝果实极易被微生物侵染而腐烂。

《荔枝图》手绘

当然如今荔枝的品种改进了，运输方式改善了，更重要的是保鲜方法比唐朝有了大幅度提高：以低温高湿的方法保存，同时配以气调（降低氧气比例以减慢氧化），并使用药物来杀菌防腐，诸多手段，使荔枝的保质期由三天延长到了三个月甚至更长。

荔枝树属于高达乔木，百年老树可达16米以上，一串串荔枝沉甸甸地挂在枝头，甚为大观。

好吃却上火的岭南佳果

荔枝广泛产于岭南，远离中原，加之保质期短，使之物以稀为贵，被视若珍宝，一枚难求。但荔枝作为水果栽培，在我国却由来已久：据史料记载，早在公元前202年，汉高祖刘邦得天下时，南海尉赵佗就以荔枝作为贺品进贡皇宫。至宋朝，蔡襄著有《荔枝谱》一书，详细论述了荔枝的栽培、食用、加工方法和品种，是最早研究荔枝的专著。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，但荔枝却是好吃不可多食的“热性”水果

文人墨客也颇爱荔枝，大诗人白居易曾这样描述荔枝：“树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”但最著名的词句，当属苏东坡的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，然而荔枝虽有营养脑细胞，改善健忘、失眠多梦，并促进皮肤新陈代谢，延缓衰老的作用，然而却是一种好吃却不可多食的水果，吃多了会上火，口腔溃疡鼻子喷血。

所以广东有俗语云“一只荔枝三把火”，为了抵御荔枝的“火”，民间流行的对策是喝适量的淡盐水或蜜糖水。如果真实现了“日啖荔枝三百颗”，那就只能靠牛黄解毒丸了。