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人物生平

杜康又名少康，夏朝人(另说黄帝时期人或东周人)，其父为相，其母为后缗氏。因杜康是酿制白酒的发明者，后人尊称他为酒神、酿酒始祖、酒圣。

本名：杜康 职业：夏代国君 出生地：河南汝阳 尊称：酒圣、酿酒始祖、酒神

据史书记载，杜康是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王。在夏朝第四位国王帝相在位的时候，发生了一次政变，帝相被杀。那时，帝相的妻子后缗氏已身怀有孕，她逃到娘家“虞”这个地方生下了儿子，取名少康。

后来，为了躲避灾祸，杜康逃到杜康村做起了牧羊工。因长期寄居、思恋家乡，杜康胃口不好，放牧时所带的秫米团常常吃剩下一半。每到这时，杜康便将剩饭扔进附近的桑树洞中。有一天，杜康又去扔剩饭时，闻到一阵扑鼻的芳香，并隐约见有许多透明的液体从树洞中流出。杜康尝后觉得十分甘美，精神也倍加爽朗。于是，他便不断研究，酿出了专供人们饮用的秫酒。周平王迁都洛阳后尝到杜康酒，认为口感绝佳，于是将其定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下，奠定了杜康为中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”。

历史贡献

中国是具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就有了“酒”的象形字。至周朝，我国的酿酒技术已发展到了相当高的水平。日本有学者在研究了中国人用酒曲酿造谷物酒后，认为其方法独特，堪与“四大发明”并列，成为第五大发明。杜康的贡献不仅在于创造了秫酒的酿造方法，使白酒作为著名的六大蒸馏酒之一声名远播，而且在于杜康也是文化传承者，是中华民族勤劳与智慧的缩影。

杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，是中国历史文化名酒，是中国酒文化发源地。杜康造酒之后，我国涌现了种类繁多的美酒佳酿，有白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等。杜康取水造酒，有文字为证：“他邑酒，足滋酒；白之酒，独医病。故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和。邻里百里许，多沽酒于白。先泽之遗，本地独得其身，至今遗址槽沿存，此其明验也。”

杜康在杜康村酿酒，并逐渐推广开来

酒故事之一

传说黄帝时期，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。他很尽心地把丰收的粮食都堆放在山洞里。时间一长，因山洞潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道后非常生气，说以后粮食再霉坏就要处死他。有一天，杜康在空桑涧里发现了一片开阔地，周围有几棵大桑树枯死了，只剩下粗大的树干，树干里面已空。杜康灵机一动，心想，粮食装在树洞里也许就不会霉坏了。不几天，他们就把粮食全装进树洞里了。谁知，那几年连年好收成，粮食到处都是。装在树洞里的粮食顾不上用，几年以后经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。

有一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯桑树周围躺着许多山羊、野猪和兔子。一开始，他以为它们都是死的，就大步走过去，想把这些野物弄回去让大家吃。谁知走近一看，杜康发现它们还活着，似乎在睡大觉。杜康一时弄不清是什么原因，非常纳闷儿。这时，一头野猪醒了过来，见人来了，便摇摇晃晃地往树林里窜去。杜康往回走时，又发现两只山羊来到装有粮食的树洞跟前，低头用舌头舔着什么。杜康躲到树后观察，只见两只山羊舔了一会儿也摇摇晃晃地躺倒在地上。杜康过去一看，吓了一跳，原来装粮食的树洞裂开了一条缝，里面的水不断往外渗出，山羊是舔了这种水才倒在地上的。杜康用鼻子一闻，觉得渗出来的水特别清香。他也尝了一口，味道虽然辛辣却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口，只觉得天旋地转，不由自主地倒在地上睡着了。

不知过了多长时间，杜康醒来，发现躺倒的山羊也都跑掉了。他顺手摘下腰间的尖底罐，接了一罐水带回去，把带回去的水让大家品尝，大家都觉得很奇怪。黄帝知道后，也品尝了杜康带来的浓香的水，感觉醇美。黄帝与大臣们议事时，大臣们认为这水是粮食的元气，并非毒水，应该给这种水起个名字。当时为黄帝造字的大臣仓颉站出来说：“酉日得水，咱就造个‘酒’字吧！”从此，黄帝就命杜康用粮食造起酒来。酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人称为“酒神”。

酒故事之二

某夜，杜康梦见一白胡子老者，老者告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康须在九日内到对面山中找到三滴不同人的血，滴入其中，即可得到世间最好喝的东西。次日起床，杜康发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。他就出门入山寻找三滴血。第三天，杜康遇见一文人，与其吟诗作对，求其指下一滴血。第六天，他又遇到一武士，杜康说明事因后，武士二话不说，果断出刀，慷慨割指，滴下一滴血。第九天，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子买下其一滴血。回去后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气蒸腾，香气扑鼻，品之如醉如痴。因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒”。

因为有秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以，人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗般文气十足；第二阶段，酒过三巡，情到深处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人，不省人事、不知羞耻。

本文选自大象出版社《中华圣人》

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