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荆门美食（带你品鉴湖北荆门那些特色美食！）

在众多美食节目中，小编尤其钟爱《舌尖上的中国》。 节目中介绍了全国各地特色小吃那些饕餮美味、万家故事在刺激着我们味蕾的同时 ，也让我们融化在爱与暖意之中 ，今天，小编将带大伙尝遍荆门美食 ，你准备好了吗？

1、皮条鳝鱼

“皮条鳝鱼”系荆沙地区的传统名菜，距今已有200多年的历史。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。

2、刘皇叔婆子鸡

“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有3000多年历史。

3、茶花点心太师饼

又名茶花点心，是湖北省荆门的传统点心，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃口酥松清香，绵软不腻，风味别具一格。

4、栗溪烟熏肉

荆门城北用荆山余脉，山高林密，农家熏腊制品尤具特色。“栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成，成品鲜香结实，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净，宜蒸、煮、炒、炖，熏味独特。

5、马良石头鱼

寻找荆门舌尖上的味道石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚但油而不腻，历朝历代被列为贡品。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说，荆门马良石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。

6、万寿羹

又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。

7、荆门雪枣

荆门雪枣，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。据《荆门直隶州志》记载，荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺，人称八角雪枣。

8、石牌痴汉香干子

“石牌痴汉”香干子以优质大豆为主要原料，以精酱、中草药、五香料、川椒为辅料，采用传统的作坊制作方法，再加高温精制而成。

9、钟祥皮蛋

钟祥皮蛋已有60年的生产历史。钟祥皮蛋蛋体透明；蛋白呈半透明；松花明显， 图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香， 食之爽口。

10、盘龙菜

盘龙菜系明朝宫廷御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。其为宴席上的美食上品。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。而到现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称“盘龙菜”。

11、米茶

米茶是沙洋人喜爱的夏季主食， 得名于“食之裹腹，饮之解渴”。米茶水色淡黄，香气浓郁，微甜不淡，略涩不苦，既可代替米饭，又具饮茶解渴作用，为夏季防暑降温佳品，气候愈热，食之愈爽。

12、小炒山羊肉

可以寻几家荆门的饭馆，点上一道小炒山羊肉，如果担心饭馆掺假，可以深入农家小院品尝，或者上街买几斤正宗的荆门山羊肉回家自己炒制，做法简单易做，只要山羊正宗，味道便不会差到哪去。准备适量的山羊肉切小片洗净，放入盐、酱油、料酒、姜末搅拌均匀腌半小时；锅中热油至7分热时，放入葱、姜、蒜末翻炒至有香味，再把肉放入锅中，翻炒至8分熟后盛出；再倒些许油炒辣椒，炒出辣味后将炒好的羊肉到入锅中翻炒几下，根据口味可以再放些酱油、料酒，我一般还喜欢放入少许老干妈，这样味道更加浓郁；山羊肉出锅前再放些葱花、香菜、盐、鸡精即可。

做出的小炒山羊肉既美味又营养，虽然不算荆门人餐桌上顿顿都有的美食，但家里一般遇上高兴的事，总要炒上一盘庆祝，我想这应该是当地人身体健康的原因之一吧。

13、奢香玉簪

奢香玉簪这道菜别名“奢香夫人”又名“犀牛角”，发源于贵州，后流传到荆门沙洋并发扬起来。为何一道菜有两个天地悬殊的名字呢，下面小编为大家介绍介绍其中有何缘故。在明代，贵州还并未被统一，新传入了一个菜种为辣椒，贵州的统治者便要人做了“犀牛角”招待使者。使者从未吃过辣椒，嘴巴里辣味让他误以为自己中了毒，便要上奏朝廷请兵讨伐贵州。统治者的夫人很聪明，也立即上奏了朝廷说明其中的原委，这样化了一场干戈为玉帛。朝廷赞许了夫人的机智和勇敢，边封了她为“奢香夫人”。又因为该菜品看起来像一支玉簪，人们为了纪念该事件，便给这道菜改名为“奢香夫人”。

14、沙洋豆饼

沙洋豆饼有着历史悠久的美食文化，早在古代，就有腊月摊豆饼的习俗。就像过年前要打年货一样，成为必不可少的一部分。为什么要摊豆饼呢？因为过去人们生活主要靠耕种，除了蔬果一类，还有大米、豆子这些。一年快过去了，农民家里还剩下许多绿豆黄豆，糯米这些平常不经常吃的东西。为了防止浪费，人们就用绿豆黄豆糯米来制作豆饼。

15、火烧粑

火烧粑是荆门市沙洋县的民间特色小吃，在当地有一百多年的历史。以前的交通十分不发达，人们要出远门走亲戚时，只能靠徒步行走，条件好点的兴许可以坐马车。路上也没有现在的商超便利店，只有脚店（路上歇息喝水吃东西的地方）。脚店的吃食物价比平常要高，普通的百姓没办法接受，于是他们在出远门前会准备一些干粮，其中就有火烧粑。后来农田耕种时人们也会带上提前制好的火烧粑，就着点咸菜当早餐和午餐。

16、油馍尖

油馍尖是湖北省荆门的著名美食，其制作方式简单，营养又美味，成为了当地人们喜闻乐见的一种早餐，后来逐渐发展到了湖北省多个市区，在街头巷尾中穿行时可以看见面点师傅们推着一个小小的推车，到处吆喝着售卖。比起一些山珍海味，油馍尖这种接地气的传统小吃更加受到人们的喜爱。

17、矮子烧饼

矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。

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