白萝卜饺子馅的做法（白萝卜包子素馅的做法）原创爱生活的馋猫2020-03-02 22:15

(资料图片仅供参考)

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，因为在冬季萝卜不仅非常的好吃，而且价格也是特别便宜的。白萝卜的价值很高，在民间萝卜有着小人参的美誉，怎可放过这么营养的食材。萝卜鲜嫩多汁，清脆又爽口，所以很多人喜欢用白萝卜来包饺子。那么在做成饺子馅的时候，白萝卜究竟要不要焯水呢？答案是否定的。

很多人在做白萝卜饺子馅的时候会将白萝卜洗净切成薄片，锅中烧水，将白萝卜煮至八成熟，捞出放凉再剁碎拌馅。觉得这样再包成饺子，煮的时候饺子就会熟得特别快，正因为这样，包出来的饺子才不好吃！

用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。吃起来不仅没营养，还不好吃呢。所以我们在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了。也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。

那么做饺子的时候，白萝卜里的辛辣味和多余的水分该如何去掉呢？做饺子馅前，多加1步，做好的饺子鲜嫩多汁，特别好吃！今天馋猫就和大家分享白萝卜饺子的做法，你看一遍，准能做出好吃的白萝卜饺子。

【白萝卜猪肉饺子】

面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺

【制作步骤】

1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。

2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。

3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。

4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。

5，揉面的面团搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。

6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。

7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。

8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。

9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。

煮好的饺子特别香滑，自己做的饺子皮，很耐煮，特别有韧劲。用白萝卜包饺子，需要焯水吗？很肯定的是不用的，很多人做错了，难怪口感不鲜不好吃，您记住白萝卜饺子馅的做法了吗？跟着馋猫试一试吧！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励